Аналитика ресторана: видно, где утекают деньги
Управленческий учёт и P&L по данным вашей кассы: фудкост, ФОТ, списания и амортизация в одном отчёте. Прибыль по каждому часу и глубокий анализ блюд — то, чего не даёт iiko. Выручка есть, а прибыли нет? Покажем, куда уходят деньги.
Без банковской карты. Финансовые данные не храним — считаем на лету.
Включает всё из тарифа «Меню» — Всё из тарифа «Меню» (QR-меню, корзина, заказы, приём в зале) уже включено — «Аналитика» добавляет сверху управленческий учёт и отчёты. Смотреть «Меню» →
Считаем расходы, которые съедают прибыль
Четыре статьи, где чаще всего утекают деньги. Мы сводим их в один отчёт и подсвечиваем, что выше нормы.
Фудкост
Себестоимость по техкартам и закупочным ценам. Видно фудкост по каждому блюду и где он выше нормы.
ФОТ
Затраты на смены и переработки. Сопоставляем ФОТ с выручкой по часам — где платите за простой.
Списания
Двухуровневая детализация списаний: статья → позиции. Списания и хозтовары вычитаются из прибыли, а не «висят справочно».
Амортизация
Учёт амортизации оборудования и других расходов в лесенке прибыли — чтобы «чистая» была честной.
Детальные отчёты по доходности за каждый час
Выручка за вычетом фудкоста и ФОТ по каждому часу суток. Видно, какие часы приносят прибыль, а какие работают в минус — чтобы точнее ставить смены и не платить за пустой зал.
Доходность по часам
Поминутная раскладка смен и фудкост из кассы — прибыль по каждому часу.
Смены под выручку
Видно часы простоя, когда зал пустой, а смены оплачиваются.
Глубокий анализ блюд и статистика, которой не даёт iiko
Разбор меню по прибыльности: какие блюда тянут прибыль, а какие работают в минус. Баскет-анализ — с чем берут ваши блюда и какие позиции держат групповые чеки. iiko это не покажет.
Доходность по блюдам
Маржа и себестоимость по каждой позиции — что убрать, а что продвигать.
Баскет-анализ
Якорные блюда против шумно-убыточных — по реальным чекам кассы.
Дальше — автоматизация процессов
Аналитика показывает, где теряются деньги. Следующая ступень — автоматизация рутины: накладные по фото, авто-цены при росте закупки и ИИ-финансист, который сам находит проблемы.
Автоматизация процессов7 дней бесплатно, без карты
Подключите кассу и посмотрите свою прибыль честно. Дальше — тариф «Аналитика» от 6 990 ₽/мес.
Частые вопросы про аналитику ресторана
Что такое управленческий учёт ресторана?+
Это отчёт о том, где ресторан реально зарабатывает, а где теряет: выручка, фудкост, ФОТ, списания, амортизация и чистая прибыль в одном месте. Мы собираем P&L по данным вашей кассы, без ручных таблиц.
Чем это отличается от отчётов iiko?+
iiko показывает продажи и остатки, но не сводит их в прибыль и не подсвечивает утечки. Мы считаем фудкост по каждому блюду, доходность по часам, разбираем списания и хозтовары — то, что в кассе разбросано по разным отчётам или недоступно вовсе.
Как считается фудкост?+
По себестоимости из техкарт и закупочным ценам из накладных, сопоставленным с продажами. Видно фудкост по каждому блюду и общий по заведению — и где он выше нормы.
Нужна ли касса iiko?+
Для полной аналитики нужна интеграция с кассой — оттуда приходят продажи, техкарты и остатки. Если iiko нет, часть отчётов работает на ручных данных, но глубина анализа будет ниже.
Что показывает прибыль по часам?+
Выручку за вычетом фудкоста и ФОТ по каждому часу суток. Видно, какие часы приносят прибыль, а какие работают в минус — чтобы точнее ставить смены и корректировать график.
Мои финансовые данные где-то хранятся?+
Мы не храним ваши финансовые результаты постоянно — расчёты идут на лету по данным кассы. Это принципиальная гарантия сервиса.
Правда бесплатно попробовать?+
Да. 7 дней полного доступа без банковской карты. Не подошло — просто не продлеваете, деньги не списываются.
Узнайте, где ваш ресторан теряет деньги
7 дней бесплатно, без карты. Подключение к кассе — и отчёты готовы.
Попробовать бесплатно 7 дней